工欲善其事 必現利其器
的確有他的道理
要做出美味的點心
怎麼能沒有台好的工具呢
尤其是身處於
網路資訊大爆炸的年代
找資訊
只需輕鬆動動手指
便可立馬得知
發現原來藍帶學校其全球主廚
大多全都選用
美國品牌
Kitchen aid
就算今天不是主廚
也可以感受一下攪拌機的威力
就是她啦
讓您做點心 能事半工倍
全國食材廣場可是烘焙界的採買勝地
發現原來裡頭有好多課程可以挑選
尤其正逢暑假
課程更是多元
也有不少親子課程可選擇
第一次的烘焙課
就從每次香港必買的曲奇餅開始吧…
學學Jenny cookies HK製作的秘訣
準備材料有……
金桶無鹽奶油 190g
鹽之花 3g
(可用鹽取代 但份量減半)
香草莢 1/3根
(可用香草精取代 2滴)
砂糖 80g
杏仁粉 30g
安佳起司粉 15g
日本低脂麵粉 220g
* 以上份量皆可依個人喜好做調整*
若要做不同口味
就可以加一些如巧克力粉 咖啡粉 ...
金桶無鹽奶油 190g
鹽之花 3g
(可用鹽取代 但份量減半)
香草莢 1/3根
(可用香草精取代 2滴)
砂糖 80g
杏仁粉 30g
安佳起司粉 15g
日本低脂麵粉 220g
* 以上份量皆可依個人喜好做調整*
若要做不同口味
就可以加一些如巧克力粉 咖啡粉 ...
其中特別的是這罐
金桶奶油
一般奶油是無法做出酥鬆的口感
其他特別的香氣
一吃就知道跟香港小熊餅乾
一模一樣 相似度95%
讓您在家也可以輕鬆做出曲奇餅哦
step 1
金桶奶油 + 鹽之花+砂糖 + 香草精
先打發至乳白色
step 2
打發至乳白色後
將麵粉過篩 杏仁粉 起士粉
一同倒入打發的乳白色奶油
再一同打至粉料呈現黏稠固體
可塑型擠花
金桶奶油 + 鹽之花+砂糖 + 香草精
先打發至乳白色
step 2
打發至乳白色後
將麵粉過篩 杏仁粉 起士粉
一同倒入打發的乳白色奶油
再一同打至粉料呈現黏稠固體
可塑型擠花
將打好的麵糊
放至擠花袋中
選擇自己喜歡的花嘴
想擠什麼樣式
自己喜歡都可以喔
*本次選擇花嘴為 SN7092
選擇自己喜歡的花嘴
想擠什麼樣式
自己喜歡都可以喔
*本次選擇花嘴為 SN7092
擠花的感覺
還滿有趣的喔~
下回您可以來試試看
做好的粉料
也可變化口味
加一些些巧克力粉 約30g
帶出其巧克力的色澤與味道
做出來的曲奇餅
也是一樣好吃喔
全部擠好就可以進入烤箱囉
烤箱先預熱 20分
上下火 140度
烤40分至60分鐘
（若您做的餅乾有大有小
會依餅乾的接觸面積
影響烤箱的時間喔）
本次烤了50分鐘
因為有些曲奇餅
擠了太大了~~ 哈哈
小小觸摸一下表面
有硬硬的就可以
若還是不確認是否烤熟
可以拿一個試吃看看
就知道啦
烤好後的餅乾
先放置一旁
待涼後
就可以擺盤嚐嚐看
其酥鬆度 口感甜度
是否有什麼需再改良的
下次再做時
就可以依個人的喜好調整一下
材料的份量
如減糖 減奶油 減鹽...
若喜歡再酥一點 就是奶油多
喜歡鬆一點 就是麵粉多一些
喜歡脆一點 就是減量 奶油與麵粉
剛烤好的餅乾
怎麼拍就是好看
隨便擺 隨意拍
重點是
自己做的就是好吃喔
才不會忘記喔
原來玩烘焙這樣有趣
有機會相約一同來找雪兒玩烘焙喔~~
||南崁店資訊||
交通資訊：南崁交流道下 往機場方向
經過好市多後
長興路四段左轉一分鐘即可達
附停車場
雪兒吃喝玩樂 VS 愛上烘焙
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