零失敗山形手作吐司
親子攜手宅家動手做
第一次手作吐司就上手
重點是 步驟超級簡單的喔~
製作到出爐 約 2.5 - 3小時 即可食用
零失敗山形手作吐司
材料有：
高筋麵粉 300 g
鹽 5 g
糖 6 g
酵母 4 g
橄欖油 18 g
水 210 ml
(以上份量 可做一條山形吐司)
首先 先將所有材料量好後
倒入盆內
此時 可請家中小幫手協助確認重量及拌勻
將全部份量 量好後
一同倒入攪拌機內
以低速混合攪拌
成團後1分鐘
再轉中高速
攪拌約12分鐘
取出整成圓形
拿一個碗 碗內抹少許橄欖油
（為了讓麵糰發酵後 好取出 才不會沾黏）
將麵糰放入 抹少許油的碗內
蓋保鮮膜 靜置室內發酵1小時
一小時後
麵糰會發酵成一倍大
輕輕由碗內倒出
灑點薄粉 切三等分
切好三等分後
拍拍排氣 輕揉
順時鐘滾圓備用
還沒用到的麵糰
先用保鮮膜 輕蓋靜置
家長可以協助小朋友
先取一等分
一同桿平 桿成長條扁平狀
再捲起來成小卷
此動作可重覆約三次
重點是讓麵糰 順利排氣
這樣烤出來的吐司
氣孔會比較少
接下來 將三等分的麵糰收窄
桿成扁平長條型
翻面
慢慢從上至下捲起
放進模型盒中
模型盒內 也別忘抹上薄薄的橄欖油
烤箱預熱30度
90分鐘
裡面要放ㄧ碗或一杯熱水
此步驟為讓麵糰 發酵成三倍大
原本的SIZE 只是占盒內的1/4大
先預熱烤箱30度
發酵90分鐘後
便會發現
麵糰 順利的長大三倍
幾乎快超過盒子的高度
順利發酵90分鍾後
便可將烤箱轉至180度
烤35-40分鐘
見外皮 呈現金黃色後 即可取出冷卻
倒出吐司 放置架上冷卻
即可食用
自己動手做的吐司
就是充滿成就感
無添加防腐劑
自己做的健康 衛生看得見
重點是製作過程簡單又好吃
其口感香軟Q彈 好吃程度完全不輸寄吐司喔~
超簡單山形吐司
您也可以全家一起動手做做看喔~
雪兒吃喝玩樂VS 零失敗山形吐司
親子宅家DIY吐司SO FUNNY
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